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食品廠凈化車間的標準添加時間:2020/3/2 17:07:00

凈化車間是指將一定空間范圍內的空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等污染物排除,并將室內之溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在一定需求范圍內,而所給予特別設計的房間。因此,食品廠建設潔凈車間,不僅可有效減少生產出的產品變質長霉,且還可延長食品保質期,提高生產效益。那么對于該車間的要求以及標準有哪些?

一、食品廠凈化車間要求

1、有無菌要求但不能夠實行最終滅菌的工藝和雖能實現最終滅菌,但滅菌后無菌操作的工藝,應在潔凈生產區內進行。

2、有良好衛生生產環境要求的潔凈生產區,應包括易腐性食品、即食半成品或成品的最后冷卻或包裝前的存放、處理場所,不能最終滅菌的原料前處理、產品封罐、成型場所,產品最終滅菌后的暴露環境,內包裝材料準備區域和內包裝間,以及為食品生產、改進食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗室等。

3、潔凈生產區應生產流程及相應潔凈用房等級要求合理布局。生產線布局不應造成往返交叉和不連續。  

4、生產區內相互聯系的不同車間之間應符合品種和工藝的需要,必要時應有緩沖室等防止交叉污染的措施,緩沖室面積不應小于3平方米。

5、原料前處理不得與成品生產使用同一潔凈區域。

6、生產車間內劃出與生產規模相適應的面積和空間作為物料、中間產品、待驗品和成品的暫存區,并應嚴防交叉、混淆和污染。

7、檢驗室宜獨立設置,對其排氣和排水應有妥善處理措施。對產品的檢驗過程有空氣潔凈要求的,應設潔凈工作臺。

二、食品廠凈化車間標準:

1、《食品工業潔凈用房建筑技術規范GB50687-2011

2、《采暖通風與空氣調節設計規范GBJ50019-2003

3、《潔凈廠房設計規范GB50073-2001

4、《潔凈室施工及驗收規范JGJ71-90

5、《通風與空調工程施工質量驗收規范GB50243-2002

6、《制冷設備安裝工程施工及驗收規范GB50210-2001

7、《民用建筑工程室內環境污染控制規定GB50325-2001》

以上都是食品廠凈化車間建設的必要條件。

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